我國作為世界飼料生產(chǎn)和消費(fèi)第一大國，飼用蛋白原料對外依存度長期保持在80%以上，每年都有2000萬噸左右的蛋白原料缺口，需進(jìn)口大豆和魚粉來彌補(bǔ)。近年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大力實(shí)施豆粕減量替代行動(dòng)，旨在需求端壓減豆粕用量，在供給端增加替代資源供應(yīng)。
作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，新疆泰昆集團(tuán)掌握棉籽蛋白研發(fā)核心技術(shù)，多年來深度挖掘棉籽蛋白產(chǎn)品價(jià)值，以替代高成本蛋白原料，贏得了國內(nèi)大型頭部飼料企業(yè)的青睞。9月27日，由新疆泰昆集團(tuán)舉辦的泰昆棉籽蛋白在教保料中應(yīng)用的解決方案直播重磅出擊，特邀農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料工業(yè)中心劉嶺博士從棉籽蛋白與棉粕的營養(yǎng)價(jià)值、棉籽蛋白在豬教保料中的應(yīng)用研究兩方面展開深入交流，顛覆了大眾以往對棉籽蛋白的固有認(rèn)知，向我們展示了棉籽蛋白作為一種高檔蛋白原料所具有的營養(yǎng)價(jià)值，以及其被應(yīng)用在教保料中所發(fā)揮的功能效益。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料工業(yè)中心 劉嶺博士
脫酚棉籽蛋白在應(yīng)用上有哪些特點(diǎn)呢？
1 脫酚棉籽蛋白與棉粕的區(qū)別
脫酚棉籽蛋白和棉粕最大的區(qū)別是棉粕通過蒸炒降低游離棉酚的含量，脫酚棉籽蛋白通過甲醇萃取降低游離棉酚的含量。蒸炒的過程會(huì)使蛋白質(zhì)熱變性，降低其消化率，為取得游離棉酚含量降低和蛋白質(zhì)消化率減低的平衡，棉粕中游離棉酚降低程度有限；甲醇萃取游離棉酚，不僅能最大限度的降低游離棉酚，同時(shí)低溫工藝還能最大限度地保留了棉籽蛋白的消化率。
蒸炒和甲醇萃取均能降低棉籽蛋白的氫氧化鉀溶解度，但兩種原料氫氧化鉀蛋白質(zhì)溶解度降低的機(jī)理不同，對蛋白質(zhì)消化率的影響也不同，因此兩種原料氧化鉀蛋白質(zhì)溶解度沒有可比性。
2 脫酚棉籽蛋白是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)原料，具有較高的養(yǎng)分消化率
脫酚棉籽蛋白粗蛋白質(zhì)含量在60%以上，總氨基酸含量和大豆?jié)饪s蛋白相似，總必需氨基酸含量高于大豆?jié)饪s蛋白；劉嶺博士先后通過豬消化試驗(yàn)和氨基酸回腸消化率試驗(yàn)評價(jià)過六個(gè)脫酚棉籽蛋白樣品，結(jié)果脫酚棉籽蛋白總能和蛋白質(zhì)消化率能達(dá)到90%，消化能可達(dá)4000kcal/kg以上，粗蛋白和部分氨基酸豬回腸消化率大于90%；通過推算，其豬凈能值可達(dá)2800kcal/kg以上。
3 脫酚棉籽蛋白具有很多改善動(dòng)物健康、促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)性能的功能性物質(zhì)
劉嶺博士認(rèn)為，脫酚棉籽蛋白含有很高的棉子糖，合理應(yīng)用有改善動(dòng)物腸道健康、提高動(dòng)物飼料養(yǎng)分消化率的作用；棉籽蛋白氨基酸組成和大豆蛋白不同，與大豆蛋白聯(lián)合使用能夠促進(jìn)動(dòng)物能量和蛋白質(zhì)利用效率，促進(jìn)動(dòng)物蛋白質(zhì)沉積；棉籽蛋白富含精氨酸等功能性氨基酸，不含抗原蛋白，合理使用能夠改善動(dòng)物健康狀態(tài)、提高生產(chǎn)性能；脫酚棉籽蛋白中少量游離棉酚有可能有改進(jìn)動(dòng)物健康狀態(tài)的功能。
4 脫酚棉籽蛋白替代魚粉、大豆?jié)饪s蛋白和發(fā)酵豆粕的應(yīng)用研究
劉博士圍繞棉籽蛋白替代仔豬飼料中的蛋白原料，如：大豆?jié)饪s蛋白、魚粉、發(fā)酵豆粕進(jìn)行了相關(guān)研究。通過五個(gè)仔豬試驗(yàn)，研究了脫酚棉籽蛋白替代仔豬教槽料、保育料中大豆?jié)饪s蛋白、魚粉和發(fā)酵豆粕相關(guān)技術(shù)，發(fā)現(xiàn)仔豬教保料中使用棉籽蛋白替代部分或者全部的大豆?jié)饪s蛋白、部分或者全部魚粉均不影響仔豬的生長性能和健康狀況，又能改善仔豬腸道菌群結(jié)構(gòu)；替代部分發(fā)酵豆粕對仔豬生長性能和健康狀況沒有影響，還有改善仔豬體內(nèi)免疫和抗氧化性能。
最后，劉嶺博士認(rèn)為，脫酚棉籽蛋白和大豆?jié)饪s蛋白，魚粉，發(fā)酵豆粕一樣，是幼齡動(dòng)物的一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在仔豬教保料中有很大的應(yīng)用價(jià)值，特別是在當(dāng)前蛋白原料價(jià)格高漲，全國進(jìn)行推廣低蛋白和低豆粕日糧的研發(fā)和應(yīng)用環(huán)境下，脫酚棉籽蛋白會(huì)發(fā)揮特殊的作用。同時(shí)，劉嶺博士也認(rèn)為，不同企業(yè)的配方體系不同，使用的原料也差異很大，企業(yè)有必要在自己配方體系下研發(fā)脫酚棉籽蛋白的高效利用技術(shù)。
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