老品牌引領(lǐng)“新國潮”，西部文博會帶您體驗老字號美食文化

來源：壹點網(wǎng)時間：2022-11-16 17:30:38

“華夏文明十年看深圳,百年歷史看上海,千年歷史看北京,五千年歷史看陜西。”作為周、秦、漢、唐等13個王朝建都之地,陜西堪稱中華傳統(tǒng)文化集大成者。得益于政治,經(jīng)濟、文化的有利條件以及長期作為經(jīng)濟文化中心帶來的商業(yè)交往,讓秦地也孕育出豐富多彩的老字號品牌,成為陜西獨特的文化標簽。

伴隨著近年來“國潮”興起和以陜西為代表的西部文化崛起,西部老字號正煥發(fā)出新的生機。作為最具西部代表性的文化盛典、全國最大規(guī)模的文化產(chǎn)業(yè)博覽會之一,西部文博會架起了促進東西部、一帶一路沿線文化產(chǎn)業(yè)交流合作的橋梁,而西部老字號作為西部文化的見證與傳承,更是成為品味西部文化特色、了解西部文化內(nèi)涵的重要載體。

第十屆西部文博會12月將盛大開幕,為了讓觀眾親自體會西部老字號的獨特風味,在本屆西部文博會文化創(chuàng)意館現(xiàn)場設(shè)置品味老字號美食文化專區(qū),用味覺引領(lǐng)您體驗一場別具西部風情的文化之旅。

老字號:守得住經(jīng)典,當?shù)昧司W(wǎng)紅

梳理諸多“老字號”的歷程,幾乎都延循著同一個發(fā)跡路徑——坊間起家,多年苦心經(jīng)營,成為消費者心中的金字招牌、見證一方文化淵源的代表。老字號作為一個城市的坐標和名片,擁有非常深厚的市場根基。

西部天然具備深厚的文化基底,以陜西、甘肅、四川、青海、西藏為代表的西部省份在具有豐富文化旅游資源的同時,各自也具有相對獨立的文化特色。西部文化在各地相互融合卻又別具一格,極大促進了當?shù)乩献痔柕男纬膳c發(fā)展。

但成也老字、敗也老字,“老齡化”成為不少老字號的通病。常年遵循傳統(tǒng)的營銷觀念,部分老字號無法適應(yīng)人們愈發(fā)多元和個性化的市場需求,導致部分老字號逐步與市場脫節(jié),陷入沉寂與落寞。而自2018年興起的“國潮”風恰好為老字號提供了快速轉(zhuǎn)型和變革發(fā)展的新轉(zhuǎn)機。

作為近年來備受年輕群體青睞的“國潮”,兼具國貨優(yōu)秀品質(zhì)和傳統(tǒng)文化時尚感,與老字號優(yōu)良品質(zhì)、精湛技藝、誠信經(jīng)營和堅守傳統(tǒng)文化不謀而合。這也促成了西部老字號融入“國潮”之中。

2021年天貓雙十一,西鳳、白水杜康、冰峰等陜西老字號營收同比增長超過100%,儼然成為潮流文化中的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品。以金徽、桂花莊為代表的西部老字號同樣戰(zhàn)績驕人,印證了“老字號是最成功的新品牌”。這不僅得益于老字號在產(chǎn)品包裝上迎合年輕消費者做出的新變化,更受益于老字號緊跟新平臺緊密合作,不斷創(chuàng)新玩法。冰峰采用了會員營銷模式,還推出了一套48件的“合家歡”汽水禮包;西鳳直播間里,身著旗袍的主播變身西鳳酒推薦官,細致地向“剁手黨”介紹各類產(chǎn)品……新時期,老字號正在通過擁抱新變化、迎合新市場、貼近年輕人的方式贏得消費者的長久青睞。

老字號:文化印記,更離不開呵護

如今,老字號已成為堅定文化自信、促進消費升級的重要抓手,一頭連著歷史,一頭連著經(jīng)濟社會的發(fā)展。老字號中凝聚著傳統(tǒng)精湛技藝與匠人精神的重要傳承,是蘊含深厚歷史底蘊的民族品牌,是中華優(yōu)秀文化的基因符號。

同時,老字號也是脆弱的,對于一些老字號而言,厚重的歷史反而成為了阻礙其適應(yīng)現(xiàn)代化市場的重要因素,更有甚者因此而消亡。面對老字號發(fā)展困局,各地政府部門將老字號作為文化建設(shè)和發(fā)展的重點項目關(guān)注,加大對于老字號的保護和扶持力度,為老字號企業(yè)提供更優(yōu)惠的政策和發(fā)展空間。其中西部地區(qū)的動作尤為明顯。

近年以來,云南、陜西、貴州、甘肅、青海等西部大省紛紛出臺老字號認定辦法,將擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù),歷史悠久,具有鮮明的陜西傳統(tǒng)文化背景和深厚的歷史文化底蘊,取得社會廣泛認同,經(jīng)營信譽良好的企業(yè)商號、商標或品牌作為老字號進行保護,為老字號發(fā)展設(shè)置“護城河”。

作為西部城市典范,西安市更是將老字號發(fā)展寫進“十四五”規(guī)劃。今年4月發(fā)布的《陜西省西安市“十四五”文化和旅游發(fā)展規(guī)劃》明確之處:推進老字號品牌傳承保護和振興發(fā)展,落實陜菜品牌建設(shè),推進西安“國際美食之都”建設(shè),擴大西安“國際美食之都”影響力。