以“超級(jí)農(nóng)貨節(jié)”為起點(diǎn)，這個(gè)蟹季，拼多多希望將長(zhǎng)三角大閘蟹打造成“超級(jí)農(nóng)貨”。 孟云歸 攝

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臨近中秋佳節(jié)，長(zhǎng)三角地區(qū)的大閘蟹季正式拉開(kāi)帷幕。針對(duì)蟹價(jià)上漲的市場(chǎng)預(yù)期，拼多多“超級(jí)農(nóng)貨節(jié)”平臺(tái)將向品質(zhì)好蟹及大閘蟹精深加工產(chǎn)品傾斜扶持資源，助力養(yǎng)殖、消費(fèi)兩端受惠，既讓廣大消費(fèi)者吃得起大閘蟹，也讓付出辛勤汗水的蟹農(nóng)獲得應(yīng)有的回報(bào)。

助力用戶(hù)、農(nóng)戶(hù)兩頭受惠

“受高溫天氣影響，今年大閘蟹大規(guī)模上市的時(shí)間要延后至國(guó)慶節(jié)前后。為滿(mǎn)足大家中秋吃蟹的需求，我們正馬不停蹄地在江蘇全省所有合作產(chǎn)區(qū)挑選符合標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)好蟹。”今年首度參與拼多多“超級(jí)農(nóng)貨節(jié)”的大閘蟹品牌俏蘇閣總經(jīng)理姚迪表示，從9月上旬的興化、高郵到下旬轉(zhuǎn)戰(zhàn)洪澤湖、太湖以及“大本營(yíng)”陽(yáng)澄湖，我們看重產(chǎn)地，更關(guān)注品質(zhì)。

2021年，江蘇省淡水水產(chǎn)研究所發(fā)布了長(zhǎng)三角“河蟹商品分等分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)”，在市場(chǎng)現(xiàn)有的通用規(guī)則基礎(chǔ)上，對(duì)大閘蟹的檢測(cè)、質(zhì)量評(píng)定、包裝運(yùn)輸以及貯藏等確定了新的商品標(biāo)準(zhǔn)。這一規(guī)定也是“超級(jí)農(nóng)貨節(jié)”篩選大閘蟹商家的重要門(mén)檻。

據(jù)了解，目前興化大閘蟹的價(jià)格較往年同期上漲了近30%。“一畝蟹塘前幾年的養(yǎng)殖成本是6000元左右，今年要8000元?！迸d化蟹農(nóng)尹亞梅說(shuō)。

“這個(gè)蟹季，除了陽(yáng)澄湖，我們還將繼續(xù)與洪澤湖、固城湖、白蕩湖等湖區(qū)合作，努力將長(zhǎng)三角大閘蟹打造成為應(yīng)季銷(xiāo)量過(guò)億件的‘超級(jí)單品’?！逼炊喽唷俺?jí)農(nóng)貨節(jié)”負(fù)責(zé)人表示，針對(duì)蟹價(jià)上漲的市場(chǎng)預(yù)期，平臺(tái)將向品質(zhì)好蟹及大閘蟹精深加工產(chǎn)品傾斜扶持資源，既讓廣大消費(fèi)者吃得起大閘蟹，也讓付出辛勤汗水的蟹農(nóng)獲得應(yīng)有的回報(bào)。

規(guī)劃養(yǎng)殖 全力保產(chǎn)量

“江蘇今年連續(xù)40多天高溫，我們打了一場(chǎng)硬仗?！币鼇喢芬患覍?zhuān)業(yè)養(yǎng)殖精品大閘蟹。通常一只大閘蟹從苗基到成蟹，需要經(jīng)歷兩個(gè)階段近600天，前一年4月放養(yǎng)苗基，第二年1、2月轉(zhuǎn)塘，9、10月成熟，而7、8月則是退殼、長(zhǎng)個(gè)兒的關(guān)鍵階段。

“高溫會(huì)導(dǎo)致水體溶解氧下降，這個(gè)夏天，我們的增氧泵幾乎每天都從下午五點(diǎn)一直開(kāi)到第二天十點(diǎn)，這么高的頻次過(guò)去從未有過(guò)?！币鼇喢氛f(shuō)，蟹塘里好幾臺(tái)增氧泵同時(shí)工作，噪音太大，連講話(huà)都要靠吼。

不僅如此，他們每晚都要巡塘，一直等到岸邊的螃蟹都下水了，舒服了，才能安心到床上躺一會(huì)兒?！凹幢闼耍瑝?mèng)里也全是增氧泵的‘突突’聲。”尹亞梅說(shuō)。

在陽(yáng)澄湖產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)蟹30多年的王華夫婦遇到的挑戰(zhàn)是高溫導(dǎo)致水草腐爛、死亡。這些水草不僅具有凈化水質(zhì)的調(diào)節(jié)作用，還能為螃蟹遮擋陽(yáng)光。“發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題后，我們立即清除腐爛的水草，補(bǔ)充了水花生，并重新引入四季苦草、輪葉黑藻等水草，迅速改善池塘環(huán)境。”王華說(shuō)。

除了種植水草，適當(dāng)提高蟹塘水位也是為螃蟹降溫的好方法?！八辉礁?，沉入水底的螃蟹越?jīng)隹??！睘榱藨?yīng)對(duì)高溫，王華夫婦近期幾乎每個(gè)深夜都在蟹塘巡視，不斷向蟹塘加水、增氧、投草。

“我們做的是精品養(yǎng)殖，每畝標(biāo)準(zhǔn)化蟹塘只投放800至900只蟹苗，養(yǎng)殖環(huán)境要優(yōu)于那些高密度養(yǎng)殖的蟹塘，高溫帶來(lái)的負(fù)面影響也更弱。如今，塘里已有不少四兩多的螃蟹了。”王華說(shuō)，得益于補(bǔ)救措施及時(shí)到位，今年預(yù)計(jì)依然能“豐產(chǎn)”。

而近期密集走訪(fǎng)過(guò)多個(gè)產(chǎn)區(qū)的俏蘇閣員工黃明標(biāo)認(rèn)為，高溫考驗(yàn)著農(nóng)戶(hù)的養(yǎng)殖技術(shù)?！叭绻B(yǎng)殖戶(hù)能夠有規(guī)劃地進(jìn)行精品養(yǎng)殖，并采取科學(xué)的方法積極應(yīng)對(duì)高溫，基本上不會(huì)出現(xiàn)大規(guī)模減產(chǎn)的情況。”

深加工產(chǎn)品或成增收新路徑

為保障大閘蟹的銷(xiāo)路通暢，很多蟹農(nóng)開(kāi)始嘗試訂單農(nóng)業(yè)，向拼多多等電商平臺(tái)供貨。

“過(guò)去不敢養(yǎng)多，怕賣(mài)不出去；而現(xiàn)在，電商大多提前下單，我們膽子漸漸大了，養(yǎng)殖面積擴(kuò)大了五六倍，去年每畝的收益有了不小的提升?！蓖跞A說(shuō)。

“大閘蟹是長(zhǎng)三角最具特色的農(nóng)產(chǎn)品之一?？紤]到今年的高溫天氣對(duì)大閘蟹產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的影響，我們將持續(xù)通過(guò)秒殺萬(wàn)人團(tuán)、百億補(bǔ)貼、定向扶持農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地直播項(xiàng)目‘百產(chǎn)計(jì)劃’等手段，提升消費(fèi)者對(duì)平臺(tái)品質(zhì)大閘蟹的消費(fèi)信任度，在為用戶(hù)提供好吃不貴的螃蟹的同時(shí)，助力蟹農(nóng)享受到地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品品牌的收益和紅利?！逼炊喽唷俺?jí)農(nóng)貨節(jié)”負(fù)責(zé)人表示。

值得一提的是，農(nóng)貨節(jié)期間，禿黃油、蟹粉、干貝蟹肉等大閘蟹精深加工產(chǎn)品也是平臺(tái)重點(diǎn)扶持、推介的對(duì)象?！斑^(guò)去，蟹農(nóng)賣(mài)完大規(guī)格的成蟹后，小規(guī)格的螃蟹往往沒(méi)有銷(xiāo)路。而我們收購(gòu)這部分小個(gè)頭的精品蟹作為原料蟹，拆、炒、裝，制作成深加工產(chǎn)品，不僅實(shí)現(xiàn)了‘蟹銷(xiāo)四季’，讓消費(fèi)者全年都能?chē)L到蟹味，還提升了大閘蟹產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益?！必S收蟹莊社群運(yùn)營(yíng)經(jīng)理婁睿佳表示。

以豐收蟹莊的核心產(chǎn)品禿黃油為例，制作這種調(diào)味品需從大閘蟹身上拆出蟹黃與蟹膏，佐以豬油或植物油進(jìn)行調(diào)制、封存。據(jù)介紹，一瓶200克的禿黃油大約需要“消耗”30只大閘蟹，而助力這一深加工產(chǎn)品拓展線(xiàn)上銷(xiāo)路或?qū)⒛転閺V大蟹農(nóng)打通新的增收路徑。

“超級(jí)農(nóng)貨節(jié)”只是拼多多大閘蟹季的開(kāi)端?！霸诩磳⒌絹?lái)的銷(xiāo)售旺季里，平臺(tái)將持續(xù)關(guān)注大閘蟹分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)情況以及用戶(hù)、蟹農(nóng)的切身感受，希望能讓‘甘蔗兩頭甜’?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人表示。（李云豐）

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