2021京東超市吃貨嘉年華日前啟動(dòng)。發(fā)布會(huì)上，全球化監(jiān)測和數(shù)據(jù)分析公司尼爾森IQ發(fā)布《2021食品行業(yè)消費(fèi)趨勢洞察》報(bào)告(以下簡稱“報(bào)告”)顯示，追求健康、營養(yǎng)是新一代年輕消費(fèi)者的新風(fēng)潮。數(shù)據(jù)顯示，“源頭好物”受到更多消費(fèi)者追捧。與此同時(shí)，食品行業(yè)細(xì)分品類風(fēng)起云涌，拉動(dòng)總體市場增長。

近年來，氪“新品”成為消費(fèi)者連接品質(zhì)生活的消費(fèi)熱點(diǎn)，“打新”“追新”成年輕一代消費(fèi)者的偏好，這也推動(dòng)超萬億規(guī)模的大食品行業(yè)迎來規(guī)模增長的全新爆發(fā)期——新趨勢、新品牌、新產(chǎn)品層出不窮。

報(bào)告顯示，在對健康行業(yè)的關(guān)注度中，健康食品的被關(guān)注度最高，有超過62%的中國消費(fèi)者重點(diǎn)關(guān)注，低脂/零脂肪、低熱量/零卡、低糖/無糖、低鹽等概念受其追捧。與此同時(shí)，“宅經(jīng)濟(jì)”“快經(jīng)濟(jì)”等重塑了消費(fèi)場景，推動(dòng)食品新產(chǎn)品向著簡單、快捷且保有美味體驗(yàn)的方向創(chuàng)新發(fā)展。因此，快手菜出圈，水牛奶、咖啡液、低度酒、復(fù)合調(diào)料、酵素、膳食纖維零食、植物肉等七個(gè)新興品類從食品的各品類中涌現(xiàn)出來。

此外，不少品牌也遇到了新品生命周期短、迭代需求增快、品牌持續(xù)增長乏力等問題。快速發(fā)展迭代的環(huán)境中，成熟品牌需要年輕化，年輕品牌需要成熟化。