2、困于長(zhǎng)沙，內(nèi)憂外患

然而，這種小富為安的心態(tài)終究不會(huì)持久。

奶茶圈的廝殺一直在上演，十店九虧并不只是調(diào)侃，公開數(shù)據(jù)顯示，截止到2020年底，停止?fàn)I業(yè)的茶飲企業(yè)已超13萬。

正所謂是不破不立，茶顏悅色需要走出去，多條腿走好這生存之路。

與本地牢牢捆綁的雙刃劍效應(yīng)已經(jīng)出現(xiàn)，在長(zhǎng)沙本地的擴(kuò)張一旦過度飽和，那便是一種自主內(nèi)卷，一種自我消耗，無疑是不可取的。

此前，茶顏悅色雖然沒有去外地跑馬圈地，但在長(zhǎng)沙本地開店步子加快，尤其是在疫情時(shí)期，要知道這一時(shí)期雖是黑天鵝，但也伴隨著發(fā)展機(jī)遇。

若是在這一時(shí)期以低成本拿下門店多開店，只要疫情過去，隨著行業(yè)洗牌出清，作為最后贏家吸引消費(fèi)者的勝率可能會(huì)更大。

上一個(gè)這么想的是海底撈的張勇，然后他驗(yàn)證了疫情時(shí)期采用擴(kuò)張戰(zhàn)略是失敗的，業(yè)績(jī)和股價(jià)齊齊大跌，自2月高點(diǎn)已累計(jì)下跌80%，同時(shí)將在本月底前,逐步關(guān)停300家客流量相對(duì)較低及經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不如預(yù)期的海底撈門店。

茶顏悅色的密集型開店擴(kuò)張，自然也討不了多少好處。時(shí)間跨度一放長(zhǎng)，這一弊端便如芒在背，尤為凸顯。

原本靠著旅游紅利和本地黏性而做大做強(qiáng)的茶顏，在一定程度上還是敗給了疫情的持久與多變。

縱然在本地開了那么多的店，在疫情防控下，失去游客的巨大流量，加上本地客源的分流，再來面對(duì)租金、人工成本的重壓，門店的效益自然不盡人意。

今年以來，因?yàn)橐咔榈姆磸?fù)，茶顏悅色已經(jīng)三度臨時(shí)閉店，門店遇冷，員工的日子自然不好過，薪資和心情估計(jì)并不“明媚”，高要求的服務(wù)質(zhì)量或許難以保障。

新式茶飲雖說是工業(yè)化的產(chǎn)物，但主打現(xiàn)制和新鮮，人工經(jīng)手的工序繁重，需要員工的貼心奉獻(xiàn)，某種程度上來說，要是無法安撫并治愈員工，產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量也需打個(gè)問號(hào)，久而久之便是一個(gè)惡性循環(huán)。

所以，當(dāng)薪資問題的調(diào)整無法避免，員工倒苦水的大爆發(fā)，高層坦言“月虧2000萬”...這一切都在說明，茶顏悅色的這個(gè)冬天確實(shí)難捱。

及時(shí)止損是理性的決策，如今在長(zhǎng)沙本地?zé)o法獲得的流量，還是得走出去，再抓回來。這也就是為何它開始在外地開店的原因，目前已在武漢、常德等地開設(shè)門店，著手繼續(xù)在湖南其他城市擴(kuò)張。

或許茶顏悅色沒有失去所謂的初心，只是規(guī)模大了，想做的事情更多了，步子一旦邁大，一不留神容易撼動(dòng)地基。

3、結(jié)語

新式茶飲賽道一向擁擠，卷著卷著，如今已走到了行業(yè)洗牌的關(guān)鍵時(shí)期。在尋求突破之時(shí)，盲目的擴(kuò)張總歸不可取，不管是拼流量、拼爆款，還是拼速度，關(guān)鍵還是在于運(yùn)營(yíng)。

走出長(zhǎng)沙，終究有一天要面向外省外地，人們都在期待茶顏悅色還能講出什么新故事，畢竟不是所有的新消費(fèi)都有未來，水土不服的案例我們已經(jīng)見過很多，能活下去且活得好的是少數(shù)，更多的都還在掙扎，都還在硬撐。